Федя, дичь!

Известный московский шеф-повар Сергей Ерошенко открыл свое кафе на Даниловском рынке. Носит оно ироничное и забавное название "Федя, дичь!". В меню в основном мясные блюда: оленина под соусом из лесных ягод и сезонными овощами, томленая грудка дикой утки с имбирно-яблочным пюре и соусом из красного винограда, сагудай из муксуна, брускетты с паштетом из дичи и желе из брусники или копченой якутской рыбой и печеными овощами, домашние пироги.. Продукты можно брать с собой домой, чтобы попыться самостоятельно повторить шедевры Ерошенко (рецепты прилагаются).

Олени, кабаны, косули, лоси, куропатки, тетерева не питаются комбикормом с добавлением антибиотиков и ГМО, а живут на воле в естественной среде. Такое мясо богато питательными свойствами и витаминами. Абсолютно вся дичь проходит строгую ветеринарную и санитарную проверку.

Также в гастромаркете «Федя, дичь!» можно купить региональную рыбу, фермерские мясо и птицу, натуральные колбасы и паштеты, пироги, соусы и джемы собственного приготовления. Ассортимент дикого мяса – всегда разный. Ведь дичь – продукт сезонный.

В аквариуме живут дальневосточные мидии - упитанные, жирные и богатые вкусом. В порции – 500 г мидий (стоят все по 650 р.), так что удобнее всего, конечно, брать рагу на двоих.

"Федя, дичь!" - это не просто бистро на рынке – это гастромаркет и одновременно небольшое уютное кафе на 25 посадочных мест.

С ноября 2015 года появилась новая услуга: можно принести свои охотничьи трофеи, которые тут же и приготовят. Но нужна справка о том, что мясо безопасно!