Хочу Харчо

Грузинский ресторан от Ginza Project «Хочу харчо» располагается в непосредственной близости от никогда не спящей Сенной площади, поэтому он, на радость посетителям, открыт круглосуточно.

Несмотря на то, что в двухэтажном заведении может одновременно расположиться до 300 человек, каждый из гостей будет чувствовать себя комфортно, здесь нет места суете и толчее – так грамотно распорядились пространством дизайнеры интерьера. Для того, чтобы подчеркнуть национальный колорит, на больших телевизорах показывают грузинское кино, а еду подают в национальной менгрельской посуде. Как это часто бывает в ресторанах Гинзы, кухня устроена открытым образом, что дает возможность посетителям стать зрителями в театре, где главными героями пьесы являются грузинские повара.

Нетрудно догадаться, что бал здесь правит харчо, который готовится по всем правилам с соблюдением старинных рецептов – именно он представлен в меню в нескольких различных вариантах. Впрочем, не обязательно останавливаться на нем – выбор грузинских, а если быть точнее - менгрельских блюд очень велик. Хачапури, чахохбили, лобио, ароматный шашлык – от одних названий кругом идет голова. Кухней в «Хочу харчо» управляет Изо Дзандзава – шеф-повар «Мамалыги» и «Баклажана», которая знает об искусстве приготовления кавказских блюд все и даже больше. Изо – человек, о котором слагают легенды, одна из которых рассказывает, что специальную приправу для фирменного блюда ресторана она лично привозит из Западной Грузии.

А может, это никакая и не легенда, а самая что ни на есть чистая правда – за эту версию голосует непередаваемый подлинно грузинский вкус блюд, приготовленных поварами «Хочу харчо».