Китайская грамота. Бар и Еда

Александр Раппопорт («Мясной клуб», Brasserie Мост) представил широкой публике ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда». Здесь уделено действительно большое внимание китайской кухне, а именно кантонской (малоизвестной в Москве). Ее особенности: минимальная тепловая обработка и совсем незаметное использование соусов. Большое значение для повара имеет совместимость продуктов.

Отдельный повар будет отвечать за дим самы (китайские пельмени): в меню их целые десятки. Кроме них, также стоит обратить особое внимание на китайское барбекю (утки, гуси, курицы, перепелки, ребра запечены по старинным технологиям Поднебесной).