Кафе Ватрушка

В самом центре Москвы, на Большой Никитской открылось новое гастрономическое кафе «Ватрушка». Кухней в «Ватрушке» управляет шеф-повар Дмитрий Шуршаков. Он входит в жюри международных конкурсов и участвует в мировых гастрономических конгрессах – таких поваров в России немного. Его кафе «Чайка» в 2011 году вошло в сотню лучших ресторанов мира и оказалось на 99-м месте.

В «Ватрушке» Дмитрий Шуршаков воплощает концепцию русской кухни - не простой, всем привычной, а позитивной. Используя доступные отечественные продукты, он сочетает и готовит их с учетом последних мировых тенденций и современных технологий. «Ватрушка» словно олицетворяет доказательство тому, что русская кухня может быть конкурентоспособной, удивлять людей, а подача с сервировкой играют в этом деле не последнюю роль. Даже чай в «Ватрушке» подается в красивых старинных подстаканниках, в сопровождении вишневого варенья, сушек с маком и тростникового сахара в розетках.

Интерьер тоже отражает тенденции «Ватрушки»: современные экраны, на которых транслируются мультфильмы, вставлены в резные рамы старинного вида. Большая барная стойка с подсветкой – тоже резная, деревянная, с массивными декоративными деталями, привлекающая к себе внимание. Стены из красного кирпича удачно гармонируют с люстрами торжественного вида и большими зеркалами. По углам помещений блестят стальные трубы, напоминая об индустриальном стиле. К простым деревянным столам придвинуты кожаные кресла на высоких металлических каркасах. В обстановку акцентированными красочными пятнами вписываются картины, навевающие романтическое настроение.

В летнее время в «Ватрушке» работает большая веранда - в белом шатре стоит мебель с резными деталями, растений вполне хватит на мини-оранжерею, лежат клетчатые пледы на случай прохладной погоды.

В кафе «Ватрушка» заглядывают самые разные люди – месторасположение способствует. Кто-то заходит просто на чашку кофе, а кто-то – обстоятельно продегустировать блюда русской кухни, например, томленое куриное сердце с перловой крупой и малосольными огурцами.

Выдержки из меню:

Яичница-болтунья с красной икрой – 450 руб.
Домашний творог с клубникой и сметаной – 250 руб.
Камчатский краб на желе из огурцов и пеной из помидоров – 750 руб.
Свекольник с черной смородиной и мороженым из горчицы – 220 руб.
Молодой палтус с картофельным пюре и редисом – 650 руб.
Двойной бургер с бычьим хвостом – 490 руб.
Ватрушка – 150 руб.