Fresh Restaurant

Вегетарианский ресторан Fresh, который летом 2012 открылся на Большой Дмитровке, может стать настоящей находкой для московских вегетарианцев – как ни крути, при всем разнообразии мест общепита им не так-то просто найти хорошую вегетарианскую еду. Тем, кто не является сторонником вегетарианства, в ресторане будет вкусно, полезно и необычно.

Fresh Restaurant – это сетевой проект. Первый ресторан сети открылся в 1999 г. в Канаде. Их основатель – Рут Тал, которая также является автором вегетарианских кулинарных книг. Она предпочитает доказывать делом, что вегетарианская кухня может быть очень вкусной и яркой, а не только полезной.

При приготовлении блюд в этом ресторане используются только свежие продукты. Сливочное масло и молочные продукты, яйца и мед, а также другие животные продукты исключены. Консерванты и подсластители не добавляются. Даже посуда является биоразлагаемой. Блюда, которые являются визитной карточкой Fresh Restaurant, базируются на рисе и лапше. Есть и бургеры – вегетарианские, конечно, а также салаты. Fresh-бар предлагает посетителям очень большой выбор фруктовых и овощных соков и коктейлей. Десерты ручной работы в Fresh – это шоколад, пирожные и капкейки, органические пироги и торты.

«Зеленая» тема нашла отражение и в интерьере Fresh. В отделке используются преимущественно натуральные материалы, а тона – близкие к природным. Над дизайном ресторана трудились дизайнеры Ольга и Ирина Сундуковы, и получилось пространство в стиле «органик».