Хорошее дело

В двух шагах от метро "Сухаревская" открылась бургерная "Хорошее дело". Название отражает концепцию: честная еда из натуральных и свежих продуктов, большие порции за адекватные деньги. Классический бургер обойдется всего в 250 рублей.

Шеф-повар Гарбус Самюэль работал за границей с такими маститыми профессионалами, как Гордон Рамзи и Джейми Оливер.

Акцент сделан на бургерах и напитках. В меню одиннадцать бургеров, все с оригинальными названиями, за которыми часто скрывается история: например, "Водитель такси" (350 руб.). Это отсылка к американским таксистам, которые обычно останавливаются в дайнерах, чтобы быстро и недорого пообедать и берут самый сытный и питательный бургер. Таков этот бургер с сыром чеддер и луковым джемом.

Мясо для бургеров привозят из Казахстана, оно содержит 80 процентов мяса говядины и 20 процентов жира. После обработки на гриле котлета остается мягкой и сочной.

Булки для бургеров в "Хорошем деле" тоже выпекают сами. Гарбус Сэмюэль считает, что в России сформировалась неправильная культура приготовления бургеров со сладкой булкой. Правильная булка для бургера должна быть пористая и не перебивать вкус мяса.

Все соусы тоже готовятся непосредственно в бургерной, хранятся они 24 часа.

Особого мнения заслуживает кофе. На баре работает опытный бариста, стоит профессиональная кофемашина Aurelia 2 T3, Nuova Simonelli (Италия). В заведении используют фермерское молоко из Калининского района, сливочное и сладковатое.

Интерьер современный, кирпичные стены и панорамные окна дают ощущение свободы и расслабленности. Официантов здесь нет, заказ делается у кассы. Затем на табло высвечивается номер очереди. Бургер собирают за семь минут.

Подробнее читайте в обзоре.